夏の定番ゴーヤチャンプルーが美味しそう【海外の反応】

・私の家族はみんなゴーヤが大好きで日常的に食べてますよ

栄養価も高いですしね

ゴーヤは裏庭で作ってます

・おいしそー!

・私はこの料理が大好き!

沖縄出身の親友から教えてもらったのよ

でもすっかり作り方を忘れてしまっていたので、共有してもらえてウレシイです

ありがとうございます!

・(4人分)

・・チキンに代えても大丈夫かな?

・あれは、鰹節で、熱い料理にかけると踊っているように見えるよね

・その苦味が健康にいいと言われているんだよね

でもやっぱり、食べられないんだなぁ

・作り方

1、ゴーヤーは両端を切り落とし縦半分に切る

スプーンで種とワタをこそげとり、薄切りにする

ボウルに入れ、塩小さじ1/2を揉み込み5分置く

しんなりしたら水洗いをして水気をきる

※こうすることで苦みがとれる

2、豆腐は一口大にちぎり、ザルにあげて水気をきる

3、豚肉は大きければ一口大に切り、Aで下味をする

4、サラダ油をフライパンに熱し、豆腐を焼き色が付くまで焼き、いったん取り出す

5、同じフライパンにごま油を熱し、豚肉とゴーヤーを順に炒める

火が通ったら豆腐を戻し入れ、Bで調味する

6、溶き卵を流し入れ、10秒くらい待って固まってきたら全体をざっくり混ぜる

7、手早くかつおぶしを混ぜて器に盛る

・うちのママは沖縄出身でーす

ママは卵とベーコンで作るわよ

めっちゃ美味しいわよ

・・ざんねーん、私はベジタリアンなんだ

肉に代わるのは何がいいかしら

レシピをありがとうございました

こういうのを待っていました!

私の母は豚ひき肉とフィッシュソースで作ります

レモンオイスターソースで揚げた豆腐も入っています

私は本当にゴーヤが食べたくてしかたない・・・でも主人がゴーヤを嫌っているの

あなたのレシピはとてもおいしそう

作ってみるわ!

・ゴーヤって果物?野菜?

・うまそうな料理で、いつも俺様を腹ペコにしやがってぇ!

・材料

ゴーヤー (にがうり) 1本 (250g)

豚肉の薄切り/切り落とし 180g

島豆腐/木綿豆腐 400g

卵 2個

┌塩胡椒 適量

└片栗粉 小さじ2

サラダ油 大さじ1/2

ごま油 大さじ1/2

┌醤油 大さじ1

└塩胡椒 適量

かつおぶし 1袋 (5g)

・あなたは沖縄の人?

・母が作ってくれたことがあるけどねぇ、ゴーヤはねぇ、苦手かなぁ

・塩水洗いをしても、まだゴーヤの苦味はある?

家族は食べるが、私は苦味が好きじゃないんで

・フィリピンにもこういう料理があります

でも我々は塩に浸しません、なぜなら、塩で栄養素が流れるという説があるから

また、我々はゴーヤを入れる前にトマトを入れますよ

みなさんも試してみてね (^◇^)

・絹豆腐を使用すると、混ぜているあいだに小さなかけらになってしまう可能性があります

なので、私は絹豆腐を一晩冷凍庫に入れて凍らせ、調理する前に解凍し??、十分に排水して使います

この方法で作るといいよ!

是非みなさん試してみてくださいね

・両親は好きですがワタシはちょっと・・・・・最後に加えたものは何ぞね?

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コメント

  1. 匿名 より:

    地元で採れるゴーヤは苦みと渋みが苦手でどうしても喰えないけど
    沖縄のは苦みが少なくて美味しかったな

  2. 匿名 より:

    お酒の苦みを覚えてると
    イケる気がする苦いけど

  3. 匿名 より:

    苦みを抜きすぎても特徴がなくなるなぁ。島豆腐ってのはやっぱ違うのかな?味が濃い?固いとは聞いたけど。